Lorsque vous êtes propriétaire d’un restaurant, vous faites de votre mieux pour satisfaire vos clients et leur offrir une nourriture de qualité, afin qu’ils soient heureux et reviennent vers vous lorsqu’ils ont faim. Cependant, il est parfois difficile de faire cela, et vous finissez soit par trop cuire les aliments, soit par ne pas les cuire suffisamment, ce qui entraîne des clients mécontents et de mauvaises critiques.
Heureusement, il existe des cuiseurs sous vide comme vu sur ce site. Ils peuvent vous aider à vous assurer que les aliments sont bien cuits et que vos clients profitent de leur visite. En principe, vous devez d’abord stocker les aliments dans un sac scellé sous vide. C’est là qu’il cuit dans son propre jus. Le cuiseur à immersion sous vide fonctionne en chauffant progressivement l’eau, en utilisant la température que vous avez réglée. Il fonctionne tout seul et, une fois la cuisson terminée, vos clients peuvent savourer leur steak parfaitement cuit.
Ce guide d’achat a été créé pour vous montrer ce dont vous devez tenir compte lorsque vous achetez un tel article. Votre entreprise est en constante évolution, c’est pourquoi vous devez choisir le meilleur cuiseur à immersion sous vide en fonction des besoins du restaurant.
Facteurs importants
Vitesse
Lorsque vous avez des clients qui attendent leur repas à table, vous ne pouvez pas vous permettre de perdre du temps. Les aliments doivent être cuits assez rapidement, mais ils doivent aussi être préparés de manière à ne pas être trop cuits ou pas assez cuits.
Les cuiseurs à immersion sous vide sont disponibles en plusieurs types et sont dotés de différentes puissances, vitesses et caractéristiques. Pour un restaurant, il faudrait un élément chauffant puissant qui pourrait faire le travail rapidement. S’il met trop de temps à chauffer, vous risquez de ne pas obtenir ce supplément d’argent de vos clients. Un bon cuiseur sous vide peut chauffer rapidement une grande quantité d’eau et la maintenir au chaud pendant tout le processus.
Commandes de bord et à distance
La technologie a évolué à un point tel que vous pouvez l’utiliser pour des choses que vous ne pouviez pas imaginer auparavant. Aujourd’hui, même les articles de cuisine sont équipés de Bluetooth ou de Wi-Fi, et les cuiseurs à immersion sous vide ne font pas exception à la règle.
Le fait de disposer de ces fonctionnalités peut être utile à bien des égards. Par exemple, le passage entre le thermoplongeur et votre activité peut être ennuyeux et prendre beaucoup de temps. Grâce à un smartphone, vous pouvez y connecter le cuiseur à immersion et utiliser le téléphone comme une télécommande.
Ainsi, si vous souhaitez abaisser la température, vous pouvez facilement le faire à distance, en utilisant uniquement votre smartphone.
De plus, il existe des appareils qui ont des commandes à bord et qui ne nécessitent pas l’utilisation d’un deuxième appareil, ce qui peut donc parfois être une meilleure option. Vous pouvez simplement les utiliser et les laisser cuire les aliments de vos clients à la température optimale.
Minuterie intégrée
Le minuteur intégré est une fonction très utile dans le cas des cuiseurs sous vide. Chaque appareil n’en est pas équipé, mais c’est une fonction utile, surtout si l’on considère que vous ne cuisinez pas pour un seul client.
Elle vous permet essentiellement de savoir comment se déroule le processus de cuisson grâce à un compte à rebours qui indique le temps de cuisson et un compte à rebours. Il déclenche également une alarme lorsque la cuisson est terminée.
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